Leer jezelf ecologisch tuinieren/Vitamine(s) en mineralen

Zie voor aanvullende informatie over vitamines ook de lijst in het Kookboek.

Vitamine A:	Andijvie	Bieslook	Groot kaasjeskruid	Schapenzuring
Vitamine B:	Bieslook	Koolrabi	Peterselie	Wortel	Schapenzuring
Vitamine B1:	Aalbes	Andijvie	Bindsla	Barbarakruid	Groot kaasjeskruid	Hertshoornweegbree	Rode bosbes
Vitamine B2:	Andijvie	Bindsla	Barbarakruid	Groot kaasjeskruid	Rode bosbes
Vitamine B3:	Rode bosbes
Vitamine C:	Aalbes	Andijvie	Bieslook	Bindsla	Barbarakruid	Deens lepelblad	Dille
,,	Doorgroeide boerenkers	Groot kaasjeskruid	Hertshoornweegbree	Jostabes	Kalmoes	Koolrabi	Mierik	Paardenbloem	Peterselie
,,	Pinksterbloem	Rode bosbes	Rodekool	Savooiekool	Schapenzuring	Spaanse zuring	Spruitkool	Waterzuring
,,	Wilde lijsterbes	Winterpostelein	Witte kool	Witte waterkers	Zeevenkel	Zuurbes
Vitamine D:	Schapenzuring
Vitamine K:	Schapenzuring
Vitamine E:	Schapenzuring

Calcium	Andijvie	Rode bosbes	Winterpostelein
IJzer	Aalbes	Andijvie	Winterpostelein
Fosfaat	Rode bosbes
Fosfor	Aalbes
Kalium	Aalbes	Rode bosbes
Koper	Aalbes
Magenesium	Rode bosbes	Winterpostelein
Mangaan	Aalbes
Voedingsvezel	Aalbes	Hertshoornweegbree