Leer jezelf ecologisch tuinieren/Broccoli

1

2

3

4

5

Broccoli is nauw verwant aan bloemkool, het blad is smaller en gegolfd. het houdt wel van warmte en een voedzame, vochthoudende grond.

Alle families?	Familie: Kruisbloemen (Brassicaceae) Geslacht: Kool (geslacht) Soort: Brassica oleracea convar. botrytis var. cymosa
Bodem: Meer onder dezelfde omstandigheden?	Grondsoort: alle grond Zon Water Compost: zeer veel ● ∼ Kalium: geen
Goede buren:	Goede buren voor deze plant: Aardappel, andijvie, boon, erwt, kamille, munt, rode biet, selderie, wortel.
Slechte buren:	Slechte buren voor deze plant: Aardbei.
Lokken:	Deze plant lokt en/of is vatbaar voor Knolvoet. Bladluis. Aantastingen door rupsen van onder andere het groot koolwitje, klein koolwitje, koolbladroller, kooluil en koolmot komen veelvuldig voor. Daarnaast is er aantasting door de koolvlieg en de koolgalmug.
Recepten:	Recepten vind je in het Kookboek.
Geneeskracht:	Wordt als geneeskrachtig gezien bij tegengaan van de ziekte van Alzheimer, omdat deze groente dezelfde werking als alzheimermedicatie zou kunnen hebben. Broccoli bevat relatief veel calcium wat een gezond gebit en botten bevordert. Verder hebben onderzoekers aan de Universiteit van Californië - Berkeley ontdekt dat bepaalde bestanddelen van broccoli (indolen, glucosinolaten) het lichaam tegen kanker schijnen te verdedigen. Ook zou broccoli tegen UV-licht beschermen, waarschijnlijk door de stof sulforafaan. Deze indolen worden in de maag afgebroken en omgezet tot het bestanddeel 3,3-di-indolylmethaan (DIM). DIM lijkt kanker een halt toe te roepen. DIM zou ook zorgen voor een verhoogde aanmaak van een bepaald eiwit dat kankercellen doodt en voor een verminderde aanmaak van een ander eiwit, waarvan kankercellen juist een verhoogde concentratie nodig hebben om te overleven. Een Brits onderzoek toont vermindering van risico op prostaatkanker met 400 gram broccoli per week in vergelijking met een controlegroep met 400 gram erwtjes. Onderzoekers van de universiteit van Warwick toonden aan dat koken of diepvriezen de gunstige werking met driekwart kan verminderen, terwijl bij wokken, stomen of bereiding in de magnetron de werkzame stoffen worden behouden. De gunstige invloed van broccoli ter voorkoming van prostaatkanker was al eerder aangetoond. Onderzoek toont ook een versterking van het immuunsysteem door het bestanddeel di-indolylmethaan in broccoli.
FAQ:	Vragen en/of antwoorden over de Broccoli?

Maan(d)	Werk	KK	KT	LT	VW	ZD	PA	RA
5-6 WM	Zie zaaitijd. In deze maanden zaaien in de volle grond.	5	7	1		1
7 WM							40	40
10-6	Zie oogsten en bewaren. Steeds een beetje oogsten, eerst snij je de bloemtop weg om doorschieten te voorkomen (behalve van de zaaddragers). Dan oogst je de zijscheuten. Oogst vlak voor de bloemetjes opengaan met een deel van de stengel. Van de rassen voor de professionele teelt wordt alleen de hoofdscherm geoogst. Bij deze rassen lopen de zijknoppen na de oogst nauwelijks meer uit, dit in tegenstelling tot de rassen voor de volkstuinder. Na de oogst van het hoofdscherm lopen de zijknoppen uit. Als deze geoogst worden dan lopen er weer nieuwe zijknoppen uit enz. De schermen worden telkens kleiner.
10-6	Zie vermeerderwijze. De mooiste planten laat je staan om in bloei te laten komen.				Z