Kookboek/Aanmaken

Aanmaken is een hulptechniek bij het koken met als doel het vermengen van een verdikkingsmiddel met water, waardoor het beter toe te voegen is aan het warme vocht. Zonder aanmaken is de kans op klonten van het verdikkingsmiddel erg groot.

Aanmaken doet men met bloem, aardappelzetmeel of maïzena en is een onderdeel van het proces binden.

• Doe een hoeveelheid koud water in een kom of schaaltje
• Voeg onder roeren het bindmiddel toe
• Roeren tot een glad en klontenvrij papje ontstaat.

• 
  Aanmaken van bindmiddel met water
• 
  Na het roeren