Kookboek/Koken

Koken is een bereidingstechniek die erg veel gebruikt wordt. Het gaat er hierbij om voedsel dat in rauwe vorm niet geschikt is voor consumptie (bijv. groente, aardappels, rijst en pasta) in kokend water gedurende een bepaalde tijd gaar te laten worden.

• 
  Eieren koken
• 
  Pasta koken

Au bain-marie is een aanverwante techniek, waarbij het water waarin het voedsel wordt bereid (net) niet aan de kook wordt gebracht.